「世界の切手と海外写真」店長ブログ!

「Kunioの世界の切手紹介と海外写真集」の店長です。切手収集や海外旅行等雑多な趣味・コレクション・写真を通じて日々の出来事や感じた事を書き記してます。神奈川出身、三重県・名張市在住。
世界の料理|インドネシアの伝統料理
 広大な国土と多種多様な民族が混在するインドネシアでは、一口にインドネシア料理と言っても地方差があって実に様々だ。あえてインドネシア料理の特徴を一言で言えば、とてもたくさんの香辛料を使うことだろう。スパイスやハーブなくして、インドネシア料理を語ることは出来ない。

インドネシアの伝統料理(2004年) ・・ 香辛料が沢山使われたスパイシーな料理
左2段 Gajebo(スパイスで味付けした牛肉料理)、 Kare Rajungan(カニのカレー風味)  右2段 Sambal Udang Terung Pipit(ナスとエビのソテー)、 Tinotuan(ポリッジ=お粥の一種)

 インドネシアの伝統料理 インドネシアの伝統料理

インドネシアの伝統料理(2005年)
左上段から SAYUR TAUCO(野菜のミソ味スープ)、SOTO BANJAR(バンジャール風スープ)、右上段から NASI TIMBEL、LANGGA ROKO

インドネシアの伝統料理 インドネシアの伝統料理

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沖縄の名産品・お土産が100種類以上!沖縄「琉球市場」
| kunio切手・写真の店長 | 生活|料理・スイーツ・フルーツ | 08:21 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
世界の料理|ベルギーのグルメ切手
〜グルメの国の極上メニュー〜 ベルギーのグルメ切手(2006年)

 美食の国ベルギーは、国民1人当たりのレストランの数がヨーロッパで一番多いと言われている。
 切手図案は、トマト・クルベット(小エビのトマト詰め)、トラピスト・ビール、ジュネヴァ(ジン)、シコン(アンディーブのグラタン)、アルデンヌのハムとソーセージ、ワッフル、アンギーユ・オ・ヴェール(ウナギのグリーンソース煮)、ムール・フリッツ(ムール貝の白ワイン蒸し、ポテトフライ添え)、グース・ビール、チョコレート

 ベルギーのグルメ切手

 見ているだけで、海外旅行も料理も食べた気持ちになれます。
 残念ながらベルギーに行った事がありません。ワッフルだけは大好きです。

 

富山のスイーツ専門店リブラン

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パン・お菓子材料と世界のこだわり食品の店【プロフーズ】 

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すまいるキッチン
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世界の料理|韓国の料理とスイーツ
韓国の料理(2005年)

左上段から ファジョン(つつじや菊など食用の花をもち粉の生地に乗せて焼いた、韓国の伝統的なお餅)、ピンデトック(緑豆チヂミ)、
右上段から ノビアニ(朝鮮王朝の宮廷料理の焼肉)、ジョンゴル(炒め鍋)

韓国の料理 韓国の料理

「ノビアニ」は朝鮮王朝の宮廷料理であり、両班(両班=貴族)の家や、料亭で食べられたもので、肉は自分たちが焼きながら食べるのではなく、厨房で焼いたものをお皿に乗せて運び、食べる料理でした。
韓国では焼肉との言葉はないそうです。

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世界のお茶|香港の茶文化
 中国旅行すると決まって案内される場所に製茶工場や販売店があります。列車に乗っても皆が手持ちのMy茶を持ち乗り込んできます。中国だけでなくアジア全体はお茶文化と言っても過言で無い様な気が最近しています。

香港の茶文化 
■クンフー茶       ■西冷紅茶        ■飲茶          ■普通茶
香港の茶文化



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食用|トンガのパンノキとマーシャル諸島のパンノキFDC
パンノキ(学名:Artcarpus altilis)は、クワ科の常緑高木。名称は、属名のギリシア語のパン(artos)と果実(karpos)からなる。ポリネシア原産。木は高さ15mほどに成長し、葉は大きく7-9裂の掌状。雌雄異花。 葉が大きく、よく茂ることから、熱帯地方では日陰樹として公園や庭園、また街路樹として植えられます。果実は黄色〜黄褐色で直径10-30cm。枝先に2-3個ずつ着生し、成木からは年間50-200個が得られる。

世界で最初のフルーツ切手 1897年トンガ発行

   トンガのパンノキ

1897年トンガ発行のパンノキ(果肉にでんぷんを含み、蒸し焼きや丸焼き、あるいは薄切りにして焼いて食べられる。 また火で乾かしてビスケット状にし、貯蔵する。味はサツマイモに似ている。)切手です。

★マーシャル諸島★1990年パンノキのFDC(パンノキの加工風景)

  ★マーシャル諸島★1990年パンノキのFDC ★マーシャル諸島★1990年パンノキのFDC ★マーシャル諸島★1990年パンノキのFDC


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フルーツ|王様の果物・ドリアン
ドリアンはマレー半島、カリマンタン(ボルネオ)原産。特異な異臭を放つ。果実は人の顔ほどの大きさの球形。表面は突起でおおわれ、果皮は厚く、果肉は5室に分かれ、果肉は淡黄色で、内に栗のような種子が2〜6個ある。甘いクリーム状の果肉は熱帯産果物の王様といわれる。ちなみにこのドリアン、ビールと一緒に飲食すると大変なことに!・・・
ドリアンはアルコールとの食べ合わせが悪い。胃の中で酒と混ざりあうと急激に発酵して、発熱、膨張し、大変危険だそうである。と言われていますが、少量のドリアンとアルコールで膨満感や気分が悪くなる程度,大量のドリアンとアルコールで嘔吐や寝込んだりする程度らしいです。
食べ合わせ(合食禁)があるようです。 でも実験はしないで下さいね。お願いします。

ドリアン ドリアン ドラゴンフルーツ ザクロ

2枚目のラオス切手は左端がドリアンでドラゴンフルーツとザクロが一緒に。

ドリアン(学名:Durio zibethinus)はパンヤ科(キワタ科)に属する樹木。また、その果実の意味。学名のDurio=ドリアン属であり、このラテン語のもとになったdurianという言葉は、もともとマレー語で、刺duriを持つものという意味である。また、種名のzibethinusというのは、「麝香の香りを持つ」という意味の形容詞である。合わせて、麝香の香りを持ち、針を持つものという意味になる。

果実は強い甘味を持ち、栄養豊富なため、王様が精力増強に食されていた。ゆえに王様の果実と呼ばれていたが、時代にともない今では果物の王様と呼ばれている。強烈な臭いも発するため好みが分かれる。

最近では日本でもなじみとなり、スーパーでもよく見かけるフルーツです。

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フルーツ|果物の女王・マンゴスチン
 マンゴスチン(学名:Garcinia mangostana)はオトギリソウ科フクギ属の常緑小高木。インドネシア語ではマンギス、タイ語ではマンクットと呼ばれています。7-25mの直立する幹を持つ小高木で、樹冠は円形または円錐形、樹皮は褐色から黒色、内側には黄色の樹液を含みます。

タイの切手・マンゴスチン    マンゴスティン(シンガポール、1973年)
 
マンゴスチン  マンゴスチン

 マンゴスチン(マンゴスティン、学名:Garcinia mangostana)はオトギリソウ科フクギ属の常緑小高木。東南アジア原産。果実は果物の女王と称される。オトギリソウ科ではもっとも利用されている種の一つ。名称がマンゴーと似ているが、関連性はない。ドリアンを果物の王様と呼ぶのに対し、マンゴスチンは柔らかい果肉、繊細な甘みのため女王と呼ばれる。 デリケートな食感を楽しむため生食が一般的だが、ジュース、ゼリー、缶詰に加工されることもあります。

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フルーツ|スターフルーツ
スターフルーツ(Averrhoa carambola,インドネシア)
スターフルーツの花の色は桃色で、芳香を有します。

スターフルーツ

スターフルーツ(カタバミ科ゴレンシ属、star fruit、carambola 、学名: Averrhoa carambola ) はマレー半島原産とされる高木で、中国南部や台湾、フィリピンなどの熱帯から亜熱帯分布し、15m程度になる。
星型の果実が特徴で、味は薄く生食される他は、漬物、シロップ漬けにされる。
果肉は半透明でジューシーで、中心部に平らで柔らかい種子があります。 酸味と甘みのミックスした味で、食感はサクサク

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フルーツ|南ア・オレンジリバーの世界で最初のフルーツ切手
 1868年に南アフリカのオレンジリバー(自由州、Orange River Colony)で発行された世界最初のフルーツ切手・オレンジの木の切手です。

  オレンジの木

 ■1854年、オレンジ川中流域(バール川南岸)に、ブール人(アフリカーナー)によってオレンジ自由国(Republic of Orange Free State)を建てられた。 西部グリカランドのキンバリーでダイヤモンド鉱山が発見される。 第二次ブール戦争後の1902年、フェリーニヒング和平条約によってイギリスの植民地になった。 今は南ア連邦となっています。


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世界のスイーツ(お菓子・ケーキ、パン)や喫茶の切手
世界のスイーツ:洋菓子・和菓子・果物などの甘味全般を言い、お菓子(ケーキ)・お茶・茶芸の切手を収集の対象としています。約1万年前の壁画に蜂蜜の採取と思われる絵があり、人は有史以前から蜂蜜や果物などの甘味を求めていました。

■スイスのチョコレート切手(2001年)

世界のスイーツ(お菓子・ケーキ、パン)や喫茶の切手 スイスのチョコレート切手(2001年)

チョコレート(chocolate)は、カカオの種子を発酵・焙煎したカカオマスを主原料とし、これに砂糖、ココアバター、粉乳等を混ぜて練り固めた食品です。


■韓国のお菓子類 ・・・  チョルピン(花紋を押した切餅)、インジョルミ(きなこ餅)、シルットク(小豆あんをまぶした蒸し餅)、ソンピョン(餡入り粳餅)

世界のスイーツ(お菓子・ケーキ、パン)や喫茶の切手

韓国の伝統菓子がほとんどがお餅。
ヤッシッ(薬食・ヤッパッ),ヤックァ(薬菓),ケヨッカンジョン(韓国風おこし),パッシルトッ(あずきの蒸しもち),ヨッ(飴),ぺクソルギ(うるち粉の蒸しもち),セッピョン(色餅),ソンピョン(松餅),インジョルミ(平餅のお菓子) 等が有名な韓国の伝統菓子です。


■紀元前1175年、エジプトのラムセス3世の墓には、製パン施設と思われる壁画があり、パンとともに「ウテント」という渦巻き状の揚げ菓子と思われるものが描かれている。墳墓の副葬品として、食物を作る人々の像や食物も出土しており、それらの研究から当時14種類の菓子があったとも推測されています。


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